DESCRIPCIÓN

En esta materia aprenderás a conocer las bases y principios científicos aplicados en la preparación de los alimentos, con un desenvolvimiento adecuado en la cocina después de realizar un mise en place y la importancia de manejar adecuadamente las técnicas culinarias, con la correcta selección y compra de los alimentos, higiene en el proceso, temperaturas y almacenamiento seguro para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, corte adecuado, distintas técnicas y apropiada cocción, buen uso de condimentos, uso del equipo adecuado, elaboración de recetas estandarizadas, planificación de menús, práctica, confianza y creatividad para combinar los distintos platillos y así balancear la dieta de cada persona de acuerdo a sus necesidades, conservando al máximo su valor nutritivo y que siga siendo atractivo para el paladar.